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舞鶴にジビエの複合施設

2026年5月11日

伊料理シェフの土橋さん　今夏オープンへ

舞鶴市浜の飲食店「ヴィオラ」のオーナシェフで、狩猟免許を持つ土橋明浩さん（45）は、同市内にジビエの複合施設を整備する。解体処理と精肉の加工販売のほか、狩猟が擬似体験できるＶＲ（仮想現実）コーナーや実際の体験ツアーなども計画している。夏ごろのオープンを目指す。＝全文は５月11日付紙面、またはｎｏｔｅで

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