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食品ロスをなくせ

2026年1月21日

舞鶴の青果卸「泉食料品店」　増える規格外野菜でジュース開発

異常気象の影響で増え続ける規格外野菜を有効に活用し、食品ロスを減らそうと舞鶴市平野屋の青果店「泉食料品店」（泉博文代表）が野菜ジュースの開発に注力している。自社設備で製造できる態勢を整え昨年、京都府産トマトジュースを商品化。同市のふるさと納税返礼品に登録した。今年は一般販売を目指している。＝全文は１月21日号の紙面か、ｎｏｔｅで

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