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スッポンと猪肉が融合

2025年10月01日

丹波市の料理旅館・播磨屋　新しい鍋コースを考案

丹波でとれたスッポンと猪肉、野菜を融和させた新しい鍋のコース料理「丹波福寿鍋」を、丹波市山南町和田の料理旅館、播磨屋（西田季哲さん経営）が考案し、１日から提供を始めた。スッポンの出汁で猪肉をしゃぶしゃぶで楽しむ珍しい形の「新しい丹波の味覚」として広く売り出す。＝全文は10月1日号紙面、もしくはnoteで

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