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熟成鹿肉を都市部へ

2025年5月01日

新温泉の学校跡に加工施設　元協力隊員の新会社が開設

新温泉町石橋の旧奥八田小学校に４月20日、鹿肉加工施設「奥八田杜の鹿工房」がオープンした。元地域おこし協力隊員の尾関栄海さん（26）が設立した新会社が町内で捕獲された鹿を有効活用しようと開設。鹿肉専用に開発した米麹を使った熟成肉を製造し、都市部のホテルやレストランなどへの拡販を目指している。＝全文は５月１日号紙面かｎｏｔｅで

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