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酒造りの伝統守る

ユネスコ無形文化遺産に登録

昨年12月5日、日本の「伝統的酒造り」がユネスコ無形文化遺産に登録された。国内外で日本酒への関心が高まり、今年は酒造業界の盛り上がりが期待される。北近畿では、綾部市味方町の若宮酒造㈱が大きな危機を乗り越えて今季も酒を造る。=詳細は1月1日号紙面、もしくはnote

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