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６次化へスクラム
但馬・丹波の３者 サツマイモの加工品で
農家と販売・流通のプロ、シェフという異なる特性を持つ３者がスクラムを組んだ。但馬と兵庫丹波地域をサツマイモの産地にするととともに、サツマイモを使った加工品とレシピの開発で地域を元気にしようという取り組みが始まっている。商品第１弾となったのは特許製法を使ったサツマイモのペースト。家庭で手軽に使ってもらうための料理も複数考案され、消費拡大を図って６次産業化を目指したい考えだ。＝詳細は３月11日号紙面で
