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国内外に醸造所を

丹波市の醸造家、足立さん 米作りから酒造り

㈱西山酒造場(丹波市市島町中竹田)の社員蔵人として清酒製造に携わる傍ら、醸造家として「足立農醸」の屋号で昨年1月に起業した足立洋二さん(31)=同市柏原町南多田=が自身で初めての商品として米作りから醸造までを手掛けた日本酒「KOYOI」がこのほど完成した。低アルコールでワインのような飲み口が特長のこの商品は今年2月の一般販売後の売れ行きも好調で、足立さんが来年の展望として掲げる大阪での醸造所開設と、将来の夢とする欧州での醸造所立ち上げに一歩近づいた形だ。=詳細は5月11日号紙面で

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